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重庆星座小王子和他的百变咖啡馆

时间:2014-07-18 14:10:18    来源:华龙网    作者:重庆新闻社    点击:3642次

  “我猜,你肯定是金牛座。”杨程智胸有成竹地说。

  看对方惊讶得合不拢嘴,杨程智笑了。同样的场景已记不清发生过多少次,只需要两三分钟的交流,他便能猜出对方的星座,分析对方的性格特征。跟顾客在不知不觉间熟络,是这个咖啡馆老板的独有魅力。

  异乡客爱上山水重庆

  杨程智今年30岁,在新疆出生,在天津上大学、工作,去年11月来到重庆,被重庆朋友们亲切地称呼为“小智”。

  谈到自己为什么来重庆,又为什么选择留下,小智说:“我第一次到重庆是在2010年6月,当时,公司派我到重庆出差考察,一下飞机,我就被眼前的景象震撼了。天津虽然也属于临海城市,但海却在很远的郊外,在市区是看不到的。而重庆是有名的山城,随处可见绵延不绝的山峰和川流不息的江水,景色特别美。扑面而来的空气清新、湿润,这和北方城市相比,是完全不同的世界。我当时就想,要能在这座城市生活就好了。”

  这个想法一直深深的扎根在小智心里,伴随岁月的流逝,想法也越来越强烈。直到去年,他毅然放弃年薪十几万的工作,打包好行李,带上家中喂养的两只小猫,一路驱车从天津来到了重庆,开始了自己的创业之旅。

  “以前的工作虽然待遇不错,但我这个人崇尚自由,喜欢结交朋友,之前的工作虽然也会经常与人沟通,但缺乏内心深层次的交流。可能作为一个典型的天秤座男生,我比较随性和自由,就想着自己创业,开一个能喝喝东西、和朋友坐下来聊天的地方。我平时也特别喜欢去有特色的咖啡馆放松。最后,在自己喜欢的城市,开间咖啡馆的念头便应运而生了。”小智说。

  万事开头难 乐观男也苦恼

  因为喜欢重庆爬坡上坎的地势和奔腾的河流,小智在解放碑日月光广场附近,租下了一间面朝两江,俯瞰十八梯和日月光广场的写字间。

  从设计、购买建材,再到搬运,组装家具,一切工作他都亲力亲为。装修在小智看来,算不上什么困难之处。学习咖啡的制作工艺和技巧,才是小智遇到的首要难题。

  他一边忙于店面装修,一边去专业的咖啡培训机构学习。挑选咖啡豆、自制糖浆、手冲咖啡、拉花……经过近四个月的努力,从一个对咖啡一知半解的爱好者,摇身一变成为精通各种花式、意式咖啡的咖啡师。

  和外面连锁店的快捷做法不同,小智的咖啡不会单纯讲求奶精和糖的甜腻味,更多的是追求咖啡豆本身的纯粹,但这种味道,并不是所有人都能接受。

  “有个来过几次的顾客,喝了我做的咖啡后,感叹了一句‘还是星巴克的好喝一些’。”他对此有些无奈,“我比较喜欢原材料本身的味道,就好比在海边,你虽然觉得空气中弥漫的咸涩气息不舒服,但是还是会想投入大海的怀抱。好的咖啡是不需要香精的,但很多人习惯了连锁店快捷的出品方式,习惯了咖啡里添加剂的味道,不一定能接受咖啡本来的略显酸涩的浆果味儿,不过我喜欢追求咖啡最原始的味道,不想自己为了迁就客户,而放弃坚持的原则。”

  除了味道上的理念与顾客存在分歧,咖啡馆的营销宣传也成了小智最头疼的问题。开张几天,他便做好传单,到附近的写字楼和地铁出口处发放。不过来往的上班族神色匆忙,根本没时间仔细阅读传单上的介绍,随手就扔进了垃圾箱。

  看到自己辛苦设计的成果,就这样躺在了垃圾箱里,他只能放弃发传单的方法,选择尝试别的方法。于是,小智找到某知名论坛,征集网友到店试吃,不过因为合作方目标群体定位不准,没有邀请到互动性强的网友,这一尝试也以失败告终。

  正当他感到沮丧时,一位回头客在自己的社交平台上发布了几张小智咖啡店的照片,口口相传,不少新客人到店消费。就这样,虽然开店不到4个月,小店却有了第一批忠实粉丝,生意总算有了些起色。

  萌宠、电影和音乐 一个都不能少

  曾有朋友见咖啡馆的生意不温不火,替小智担忧:“你店里的生意冷冷清清,每天闲着也不是办法。”谁知小智却笑着摇摇头,回答道:“我每天可忙了,忙着看书、看电影,照顾店里的猫咪,还要陪店里的客人聊天呢!”

  小智很满足于现在的生活和工作状态,并没有朋友想象中的忧心忡忡。他说自己开店的初衷,就是希望有足够的时间做自己想做的事情,能够和每一位进店客户进行交流。

  很多顾客选择这里,都是冲着咖啡馆的名字“喵咖啡”来的。乍听名字,不少人都以为这是一家宠物咖啡馆,到店之后才发现是场美丽的误会。

  小智对此解释道:“我店里仅有三只猫,也不是什么名贵的品种,其中有两只还是我之前在天津工作时就开始喂养了。陪伴我最久的一只叫‘大苗苗’,已经跟着我三年了,店名也是根据它的名字谐音而来,之所以用它的名字命名,因为它们大老远跟着我到重庆,相处了那么久,就像是我的家人一样。”

  这里除了萌宠,店里更多的是随处可见的电影、音乐和书籍,宠物只是其中一个小小的元素。

  “我最爱听经典老歌,特别喜欢八九十年代的歌手,像李宗盛、王菲等等。在店里播放自己喜欢的歌曲给大家听,是件特别幸福的事情。我还特地在大厅里安装了投影仪,遇到聊得投缘的电影发烧友,彼此分享钟爱的影片,感觉特别好。”一谈到自己的兴趣爱好,小智开始滔滔不绝地介绍起来,“我看过的影片近3000部,最爱《花样年华》,这部片子我看了不下30遍。像《阮玲玉》《飘》这类怀旧影片我都特别喜欢,如果是不认识我的人,大概会以为我是老古董了呢,哈哈哈。”

  老板的招牌杀招——聊星座

  因为电影、音乐和宠物,小智的店吸引了不少志同道合的顾客,很多人聊着聊着就成了他在重庆的新朋友。熟悉之后,大家惊讶地发现,这个小店还有一个更大的特色——帅哥老板小智本人。

  原来,爱好广泛的他,还有一个不为人知的特长——对星座研究极为深刻。他认识一个新朋友,仅需要两三分钟的聊天,就能猜出对方所属的星座和性格特质。

  小智说:“每一个人的性格形成都与他出生的时间与地点,对应的天宫所在位置有关。种种因素杂糅在一起,形成各自分明的个性,不可能存在完全相同的两个人,但是他们的根据星座划分,会有一部分共性,星座研究在国外已经成为被社会大众承认的一门科学。”

  谈到星座,小智已经是顾客们公认的“星座小王子”,通过运用自己的知识加以分析,他也更容易了解对方的性格特征和想法,在聊天过程中,不知不觉拉近了他与顾客的关系。

  曾经有一名女顾客,第一次进店时,就被店里随处可见的音乐、电影元素所吸引,和小智围绕电影攀谈了近2小时。第二次,她带自己的好友一同前来,三个人从电影,聊到星座,再聊到各自的情感经历,一直聊了个通宵才依依不舍地道别。

  在小智看来创业后最大的收获,就是通过自己的咖啡馆认识了很多志趣相投的朋友,能够面对面的交流,相互排忧解难。

  小智笑着说:“有时候当局者迷,聊天是一种宣泄方式,通过交流探讨,进行自我挖掘,才能弄清楚自己内心需要什么。那段时间,我因为生意上的事情有些烦心。通过和她们聊天,我才顿悟自己内心想要学习更多的新东西,接触更多的人,但这并不是追求盈利和金钱上的满足,而是想要把我喜欢的音乐、电影、星座、宠物这些精神上的财富同更多人交流。”

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