今年的这场突如其来的疫情，让中国经济面临前所未有的挑战和压力，各项经济数据出现下滑，对餐饮业影响可谓巨大。但综合来看，疫情的影响是短期的、可控的。目前国内疫情防控成效显著；防控同时，开工、生产正在快速热起来。

　　大疫之下，钟南山院士说：活在这个世上，除了生死，其它都是小事；除了健康，一切都是浮云！所有人都在反思，健康，不能是停留在纸面上的字。健康应该实实在在的具体到饮食上，在注重健康饮食的同时注重身体锻炼。

　　截止目前，国内疫情已经得到很好的控制，全球的疫情防控还没有结束。国内大部分城市已经解封，在社会恢复的这段时间里，人们也将会减少去聚集类餐厅吃饭，更多还是会选择外卖为主。对于以运营外卖为主的轻食行业，势必会有发展高峰期来临。

　　当下的餐饮行业发展，不管是创业还是就业，轻食餐饮都有着行业共鸣的优势。

　　首先，健康餐饮概念越来越深入人心，选择健康餐饮创业是比较稳妥且有广大市场空间的选择。其次，轻餐饮，轻资产，投资小风险低。随着外卖市场不断增大，轻食外卖标准化的出餐流程，高品质轻餐将会迎来更大的流量。

　　餐饮与异业联盟也有不一样的火花，比如健身房/瑜伽馆里的增肌减脂餐、书店/咖啡店的网红brunch......都是不错的发展方向，因为轻食没有重油烟，只需要适量烹饪。既保证了市场的拓展，各行业还能相互互补，实现双赢。

　　疫情之下，餐饮行业应该何去何从是行业最为关注的问题，轻食餐饮或许是一个新的突破口。人气轻食沙拉、出餐超快的日式便当、网红波奇饭与超美思慕雪、西餐等各种轻食系列，不管是外卖还是堂食，每一款都可以是流量担当。

　　面对轻食行业的变化，杭州梵希轻食培训学院已经做好准备。2020年的第一期轻食综合课已经开课，由帅气的Alan老师开启，新增分子料理课程让学员们大呼太赞了！

　　每一期的轻食综合课都干货满满，不仅包含各式轻食餐品，还有外卖出餐模拟和美食摄影课程传授，实打实的学不会不下课。

　　站着做观众，不如赶快行动，让颜值与品质都超高的美食在自己手中诞生。